お肉・逸品
【牛牛の生肉】 うに牛
生雲丹をふんだんに使ったイチオシの一品
2,800円
【牛牛の生肉】 肉刺
鮮度抜群の肉刺9枚
2,800円
【牛牛の生肉】 握り三貫盛り
肉寿司のかわり種をお楽しみください
2,100円
【牛牛の生肉】 トリュフユッケ
イタリア産黒トリュフを使用し
三種のソースと共に
3,500円
【牛牛の生肉】
牛牛ユッケ 特製タレユッケをこだわり卵の卵黄と共に 2,500円
塩ユッケ ザーサイをアクセントに柚子胡椒と共に 2,500円
牛のたたき 軽く炙った赤身肉をあっさりポン酢で。 2,200円
【牛牛の生肉】 和牛トロたく
ユッケ肉を使用したトロたくです。
1,200円
【牛牛の演出肉】 特上スライスタン
タン先からタン元までタンを丸ごとお楽しみ下さい。
3,500円
【牛牛の演出肉】 浦島太郎の玉手箱
極上のヒレを焼く逸品
3,500円
【牛牛の演出肉】 わさび祭り
カイノミを特製のわさびで揉みこみました
2,800円
【牛牛の演出肉】 Dragonカルビ
熟成濃厚味噌ダレに漬け込んだ一本カルビ
2,800円
【牛牛の演出肉】 シンデレラ寿司
さっと炙った極上肉寿司
2,800円
【牛牛の演出肉】 黄金の城盛り
牛牛黄金城の厳選肉盛り合わせ
4,500円
トラみすじ 厚切りのみすじステーキです。 3,300円
かぐや姫 特上赤身肉を燻製テイストで 3,000円
【牛牛の肉尽くし】 やきすきやき
スライスした大ももを特製ダレにくぐらせ、
さっと炙りこだわり卵の卵黄と共に
2,200円
【牛牛の肉尽くし】 三秒ロース
スライスしたサーロインを両面さっと炙り、
薬味とポン酢でさっぱりと
3,000円
【牛牛の肉尽くし】 月見三秒ロース
すき焼き風に焼き上げ、手毬御飯と共に
3,300円
【牛牛の肉尽くし】 赤タン
黒タンのタン先の部分。脂身が少ないヘルシーな一品です。
1,300円
【牛牛の肉尽くし】 上タン
黒タンのタン中の部分。柔らかく、抜群の風味がございす。
2,000円
【牛牛の肉尽くし】 特上タン
黒タンのタン元だけを惜しげもなく使いました
※薄切り、厚切りからお選びいただけます
3,500円
【牛牛の肉尽くし】 極上タン
特上タン（タン元）のもっとも付け根の部分。
1日2皿限定
4,000円
【牛牛のお肉】まるかわ/かめのこ ももの赤みが強いヘルシーな部分です 1,900円
【牛牛のお肉】芯々 ももの中心部位、さっぱりと柔らかいお肉です 2,300円
【牛牛のお肉】友三角 もも肉の中でも２㎏しか取れない希少部位、極上の霜降り肉です 3,000円
【牛牛のお肉】カイノミ バラ肉ながらヒレの赤身と柔らかさをもった部位 2,300円
【牛牛のお肉】ランプ 肉の味が強いしっとりとした赤身 2,300円
【牛牛のお肉】イチボ 焼肉通に絶大な人気を誇る部位、柔らかく味わい深い肉です 3,000円
【牛牛のお肉】上ハラミ 厳選して仕入れたものを使用しております 2,500円
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| 【牛牛のお肉】 特上ハラミ 厳選して仕入れたハラミの中でも、特に良い部分のみを使用しております。 3,500円 |
【牛牛のお肉】 ヒレ 赤身肉のうまさを凝縮した部位です 50g：3,200円
松阪牛ヒレ（数量限定）50g：5,000円
ヒレのサイコロステーキ 2,500円
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【牛牛のお肉】 シャトーブリアン |
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| 【牛牛のお肉】 特選肉五種盛り 特選肉五種盛り 6,000円 |
特選赤身肉三種盛り 本日の厳選赤身肉三種盛り合わせ 3,000円
本日の切り落とし 切り落としだからできるこの価格！※数量限定 味噌だれ、塩だれ 1,800円
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【牛牛の御用肉】 天下一の松坂牛 エンペラーブリアン |
【牛牛特選ホルモン】
| ホルモン三種盛り | 本日の厳選ホルモン盛り合わせ | 1,500円 |
|---|---|---|
| ハツ（心臓） | 柔らかい中心部分のみを使用しております | 1,000円 |
| 新鮮ハツ | その日に入荷した新鮮なもののみ使用しております。 ※入荷のない日もございます。 |
1,500円 |
| レバー（肝臓） | 鉄分、ビタミン等美容に欠かせない栄養素がたっぷりです。 | 1,300円 |
| 新鮮レバー |
その日に入荷した新鮮なもののみ使用しております。 |
1,800円 |
| 特上ミノ（第一胃袋） | 程よい歯ごたえがクセになります | 1,300円 |
【キムチ・ナムル】
| 白菜キムチ | 650円 |
|---|---|
| 山芋キムチ | 650円 |
| キムチの盛り合わせ | 900円 |
| もやしのナムル | 650円 |
| 小松菜のナムル | 650円 |
|---|---|
| ゼンマイのナムル | 650円 |
| 大根のナムル | 650円 |
| ナムルの盛り合わせ | 900円 |
【前菜・サラダ】
| 牛牛サラダ【黒】 |
|---|
| ごま油香る定番サラダ 900円 |
| 牛牛サラダ【赤】 |
|---|
| 特製辛口ドレッシングで 900円 |
| 燻製チョレギサラダ |
|---|
| 燻製オイルと胡麻油をブレンドし燻製塩で和えた物に、刻み海苔をのせた自家製サラダです。 900円 |
【前菜・サラダ】 特製旨辛きゅうり
自家製の旨辛タレできゅうりとニラを和えております。
650円
【前菜・サラダ】サンチュ
お肉とご一緒にどうぞ
650円
【牛牛の酒肴】
| 味ネギ |
|---|
| お肉に合うように独自の味付けにしました 400円 |
| 青森県田子産にんにく |
|---|
| バターとごま油のオイル焼きでどうぞ 800円 |
| 秘伝のチャンジャ |
|---|
| ネギ、韓国海苔、ごま油と共に 650円 |
| 韓国海苔 |
|---|
| お酒や御飯のお供に 500円 |
| プレミアムオシェトラキャビア |
|---|
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世界中の三ツ星レストランや航空会社でも採用されているカルーガクイーン社製 |
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| 【牛牛の酒肴】 ふわふわオムレツ オムレツとキャビアの相性は抜群です 1,200円 |
ご飯物・スープ
ご飯・麺
【牛牛のご飯物】 牛牛ラーメン
隠れ人気Ｎo1、牛骨、豚骨のＷスープ
1100円
【牛牛のご飯物】 牛牛冷麺
コシの強い平打ち麺とさっぱりとした
出し汁で
1100円
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| 【牛牛のご飯物】最高級卵かけ御飯 兵庫県の養鶏場から直接仕入れたこだわり卵を特製醤油で 900円 |
| ガーリックライス |
|---|
| 香り高い逸品です 1,200円 |
| 石焼きビビンバ |
|---|
| 香ばしいおこげの食感をお楽しみ下さい 1,300円 |
| こだわりの白飯 大 |
|---|
| 新潟県産コシヒカリ 600円 |
| こだわりの白飯 中 |
|---|
| 新潟県産コシヒカリ 400円 |
| こだわりの白飯 小 |
|---|
| 新潟県産コシヒカリ 300円 |
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| 【牛牛のご飯物】 ひとくち肉丼 さっと炙ったひとくち肉丼、最後の〆に 1,500円 |
スープ
【牛牛のスープ】 ワカメスープ/たまごスープ 迷った時はこのスープ 650円
【牛牛のスープ】 ユッケジャンスープ
辛味の中に輝く旨辛スープ
850円
【牛牛のスープ】コムタンスープ
３日間丁寧に煮込んだ純白のスープ
1,100円
ドリンク
| プレミアムモルツ | 800円 |
|---|---|
| ノンアルコールビール | 700円 |
| シャンディ―ガフ | 800円 |
| 烏龍ハイ | 750円 |
| 黒烏龍ハイ | 850円 |
| 緑茶ハイ | 750円 |
| ジャスミンハイ | 750円 |
| レモンサワー | 850円 |
| グレープフルーツサワー | 850円 |
| 角瓶 | 800円 |
| 白州 | 1,200円 |
| タリスカー10年 | 1,200円 |
| 碧 | 1,300円 |
| マッカラン ダブルカスク12年 | 1,600円 |
| 山崎12年 | 1,500円 |
| 完熟梅酒 | 680円 |
|---|---|
| 柚子小町 | 680円 |
| すもも酒 | 680円 |
| マッコリ（甕） | 3,500円 |
| マッコリ（グラス） | 800円 |
| ジントニック | 800円 |
| ジンバック | 800円 |
| モスコミュール | 800円 |
| ウォッカコーラ | 800円 |
| カシスソーダ | 800円 |
| カシスオレンジ | 800円 |
| カシスグレープフルーツ | 800円 |
| ファジーネーブル | 800円 |
| レゲエパンチ | 800円 |
| レッドアイ | 800円 |
スパークリングワイン（グラス／ワイン）
| スパークリングワイン | シモネ・クレマン・ド ブルゴーニュ |
1,200円 |
|---|---|---|
| 白（グラス） | ヴィントナーズ・リザーブ・シャルドネ | 1,200円 |
| 赤（グラス） | オーボンクリマ | 1,600円 |
| 赤（グラス） | コレッツィオーネ チンクアンタ |
1,200円 |
| デザートワイン （グラス） |
muku 夢久 | 2,000円 |
| 今月のおすすめ白ワイン | 時価 |
|---|---|
| 今月のおすすめ赤ワイン | 時価 |
Champagne
| モエ・エ・シャンドン （フランス） | 15,000円 |
|---|---|
| ヴーヴクリコ イエローラベル （フランス） | 17,000円 |
| モエ・エ・シャンドン ロゼ （フランス） | 18,000円 |
| ペリエ・ジュエ・ブラン・ド・ブラン | 23,000円 |
| ペリエ・ジュエ・ベル・エポック・ブラン | 47,000円 |
| ドン・ペリニヨン （フランス） | 53,000円 |
| クリュッグ・グランド・キュヴェ（フランス） | 62,000円 |
| ルイ・ロデレール・クリスタル （フランス） | 80,000円 |
| アルマン・ド・ブリニャック ゴールド | 80,000円 |
| アルマン・ド・ブリニャック ロゼ | 120,000円 |
White Wine
| スパイヴァレー・サテライト | 6,000円 |
|---|---|
| ヴィントナーズ・リザーブ・シャルドネ (アメリカ) | 6,000円 |
| ヴァンサンモット・シャブリ （フランス） | 8,900円 |
| カレラ・ジェンセンセレクション・シャルドネ （アメリカ） | 9,800円 |
| asatsuyu あさつゆ （アメリカ） |
Half 9,500円 |
| シャブリ・グランクリュ （フランス） | 15,000円 |
Rose Wine
| yui 結 （アメリカ） |
Half 8,500円 |
Dessert Wine
| muku 夢久 （アメリカ） |
Grass 2,000円 |
Red Wine
| メタラ・ホワイトラベル・シラーズ | 6,300円 |
|---|---|
| シャトー・レイソン （フランス） |
7,300円 |
| カレラ・ピノノワール （アメリカ） |
12,800円 |
| ドメーヌ・カミュジュブレ・シャンベルタン | 14,000円 |
| ジュブレ・シャンベルタン （フランス） |
15,000円 |
|
rindo 柴鈴 |
Half |
|
ルーチェ |
30,000円 |
| シャトー・カロン・セギュール （フランス） |
35,000円 |
| murasaki 紫 （アメリカ） |
Half |
| パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトーマルゴー | 43,000円 |
| オーパス・ワン （アメリカ） |
120,000円 |
| コレッツィオーネ・チンクアンタ （イタリア） |
7,100円 |
|---|---|
| オーボンクリマ （アメリカ） |
9,100円 |
|
バローロ・カッシーナ |
14,000円 |
| ロバート・モンダヴィ・ナパ・ヴァレー （アメリカ） |
20,000円 |
| asuka 明日香 （アメリカ） |
Half
|
|
shinon 深穏 （アメリカ） |
33000円 |
| サッシカイア （イタリア） |
40,000円 |
| ai 藍 （アメリカ） |
Half 26,000円 Full 52,000円 |
| オーバーチュア （アメリカ） |
60,000円 |
本格焼酎（入荷によりない場合がございます。）
| 富乃宝山（芋） | 950円 |
|---|---|
| 魔王（芋） | 1,800円 |
| 中々（麦） | 950円 |
| 兼八（麦） | 1,400円 |
| 三岳（芋） | 900円 |
|---|---|
| 吉四六（麦） | 900円 |
| 佐藤麦（麦） | 950円 |
| 鳥飼（米） | 900円 |
日本酒(一合）
| 八海山 | 900円 |
|---|---|
| 黒龍［吟醸］ | 2,000円 |
| 獺祭 磨き三割九分 | 2,700円 |
| 久保田 萬寿 | 4,000円 |
ソフトドリンク
| 烏龍茶 | 600円 |
|---|---|
| 黒烏龍茶 | 650円 |
| 緑茶 | 600円 |
| ジャスミン茶 | 600円 |
| オレンジジュース | 600円 |
| グレープフルーツジュース | 600円 |
| トマトジュース | 600円 |
| コーラ | 600円 |
| ジンジャーエール | 600円 |
|---|---|
| カルピス | 600円 |
| ディーサイド ミネラルウォーター | 600円 |
| ペリエ | 600円 |
| Gentire 100%マンゴージュース | 700円 |
| ワイサートラウベンモスト ブドウジュース | 800円 |
| CENTURY 百年リンゴジュース | 900円 |
デザート
 |
| 【牛牛至極のデザート】 アイス各種 ●あまおうのアイス あまおうを使用したストロベリーアイス ●バニラビーンズ香るバニラアイス 厳選した最高級のバニラアイス ●抹茶アイス 濃厚な抹茶のアイス 各500円 |
【牛牛至極のデザート】 魅惑のシャーベット 季節のさっぱりシャーベット ●ラムネ ●グレープ 各500円
【牛牛至極のデザート】 杏仁豆腐
自家製杏仁豆腐
780円
【牛牛至極のデザート】 クレームブリュレ
女性人気Ｎo1
900円
【牛牛至極のデザート】 メラメラ Flambé
球体上のチョコレートパフェ。
1,800円
【牛牛至極のデザート】 高級マスクメロン
クラウンクラス
1,800円
コース
※金額表記は消費税込みで御座います。
仔牛コース 各7,500円
牛牛のメニューを、リーズナブルにピックアップ
コース内容【９品】
ふわふわ卵のキャビア添え
新鮮な肉刺二種
牛牛サラダ
ねぎタン塩
やきすきやき
おすすめの肉三種
牛牛特製ビーフシチュー
ホルモン二種
お食事
（最高級卵かけご飯・ラーメン・冷麺からお選び頂けます）
アイス
備考
※サービス料抜きの価格となっております。
※入荷状況により内容が変わる事がございます。
※すべてのコースは食材の入荷状況により、
一部商品が変更される場合があります。
※すべてのコースは基本的に二名様以上からの
ご注文になります。
※基本的にお客様自身でお焼きいただく
コースになります。
牛牛コース 各9,900円
牛牛の人気Ｎｏ１コースです！
コース内容【11品】
ふわふわ卵のキャビア添え
新鮮な肉刺し二種
牛牛サラダ
世界一長い特上タン
わさびまつり
浦島太郎の玉手箱
硝子のシンデレラ寿司
やきすきやき
Dragonカルビ
お食事
（最高級卵かけご飯・ラーメン・冷麺からお選び頂けます）
季節のデザート
備考
※サービス料抜きの価格となっております。
※入荷状況により内容が変わる事がございます。
※すべてのコースは食材の入荷状況により、
一部商品が変更される場合があります。
※すべてのコースは基本的に二名様以上からの
ご注文になります。
アニバーサリーコース 各10,000円
記念日のお客様限定のボリューム満点のお得なコースです。
※ネットでご予約される際は、プレートに書くメッセージをご要望の欄に記載して頂けると、そのまま作成出来ますので幸いです。
コース内容【11品】
ふわふわ卵のキャビア添え
本日の刺し
牛牛サラダ
世界一長い特上タン
上タン
わさび祭り
硝子のシンデレラ寿司
やきすきやき
肉ケーキプレート
お食事
（最高級卵かけご飯・ラーメン・冷麺からお選び頂けます）
本日のデザート
備考
※サービス料抜きの価格となっております。
※入荷状況により内容が変わる事がございます。
※すべてのコースは食材の入荷状況により、
一部商品が変更される場合があります。
※すべてのコースは基本的に二名様以上からの
ご注文になります。
肉尽くしコース 各9,900円
肉の量に拘ったコースです。
最高級黒毛和牛を十二分に堪能できます。
コース内容【10品】
ふわふわ卵のキャビア添え
新鮮な肉刺し二種
牛牛サラダ
厚切り特上タン
特選赤身二種（タレ）
ヒレ
みすじステーキ
牛牛特製タンシチュー
ホルモン二種
お食事
（最高級卵かけご飯・ラーメン・冷麺からお選び頂けます）
季節のデザート
備考
※サービス料抜きの価格となっております。
※入荷状況により内容が変わる事がございます。
※すべてのコースは食材の入荷状況により、
一部商品が変更される場合があります。
※すべてのコースは基本的に二名様以上からの
ご注文になります。
※基本的にお客様自身でお焼きいただく
コースになります。
究極の肉コース 各15,000円
牛牛一の贅沢なお肉をご堪能ください。
※メインのお肉はプラス5000円でエンペラーブリアンに変更できます。
コース内容【12品】
ふわふわ卵のキャビア添え
牛牛サラダ
トリュフユッケ
極上の肉寿司
うに牛
三十日熟成タン
やきすきやき
シャトーブリアン
（※エンペラーブリアン）
ひとくちアイス
黄金の城盛り三種
（ハラミ・友三角・赤身肉）
お食事
（最高級卵かけご飯・ラーメン・冷麺からお選び頂けます）
高級マスクメロン
備考
※サービス料抜きの価格となっております。
※入荷状況により内容が変わる事がございます。
※すべてのコースは食材の入荷状況により、
一部商品が変更される場合があります。
※すべてのコースは基本的に二名様以上からの
ご注文になります。
【雅】みやび（飲み放題付き宴会コース）各10,000円
牛牛人気Ｎｏ１の『牛牛コース』を団体様向けの宴会コースにアレンジしました。
エンターテインメント性あふれる、多彩な演出系の料理を次々とご提供しますので、味だけでなく見た目でもご満足頂けること間違いないでしょう！
是非この豪華絢爛な【雅】コースをお試しください！
コース内容【11品】
キムチナムル盛り合わせ
牛牛サラダ
新鮮な肉刺し二種
世界一長い特上タン
わさび祭り
虎ミスジ
Dragonカルビ
特上３種扇盛り合わせ
ホルモン盛り合わせ
最高級卵かけ御飯
アイス
備考
※4名様以上限定の宴会コースです。
※他の割引はご利用いただけません。
※席の指定はできません。
飲み放題 各2,500円
コース内容
プレミアムモルツ
梅酒
ハイボール
各種サワー
焼酎(麦)、(芋)
グラスワイン(赤)、(白)
各種カクテル
各種ソフトドリンク
備考
※90分制でございます。
滞在可能時間：2時間
